1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。
炸羊肉串的做法最正宗的做法 扩展
配方:羊肉500克、洋葱头250克、精盐、胡椒粉适量,花生油5克、孜然面少许。
做法:
1、把羊肉洗净,切成方块,洋葱也切块,用胡椒粉、精盐、花生油把羊肉串和洋葱拌匀,腌渍2-3个小时。
2、用不锈钢细钎一块羊肉一块洋葱地穿成串。
3、将肉串入在烤炉上,烘烤中须不时翻转肉串,并刷上花生油,还可根据自己喜爱往羊肉串上撒些孜然面,烤熟即成。
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羊肉切成丁用竹签穿好,撒上盐抹均匀静置一小时入味。
锅中倒入油,油温六成热的时候(把筷子伸进去会冒小泡泡)把羊肉串放下去,炸至羊肉串表面焦黄捞出,撒上孜然和辣椒粉再下锅炸一分钟,捞出来后撒上芝麻和葱花即可。